{"id":13098,"date":"2021-05-31T22:15:00","date_gmt":"2021-05-31T20:15:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.danone.es\/?post_type=stage&p=13098"},"modified":"2023-03-27T11:58:36","modified_gmt":"2023-03-27T09:58:36","slug":"sobre-la-leche-materna-y-su-composicion","status":"publish","type":"stage","link":"https:\/\/www.almiclub.es\/ca\/etapas\/sobre-la-leche-materna-y-su-composicion\/","title":{"rendered":"Sobre la leche materna y su composici\u00f3n"},"content":{"rendered":"\n
La leche materna contiene los nutrientes que ayudan a proporcionar a tu beb\u00e9 la base para una buena salud desde el inicio de la vida. \u00bfPor qu\u00e9? La raz\u00f3n est\u00e1 en sus numerosos componentes, los cuales est\u00e1n en el equilibrio justo, y en su composici\u00f3n \u00fanica.<\/p>\n\n\n\n
\u00a1Sigue leyendo para descubrir los misterios que nuestros investigadores han tardado 30 a\u00f1os en desentra\u00f1ar!<\/p>\n\n\n\n
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Composici\u00f3n<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
Adem\u00e1s de macronutrientes que proporcionan energ\u00eda para el reci\u00e9n nacido (como la lactosa y los triglic\u00e9ridos), la leche humana tambi\u00e9n contiene cantidades significativas de ingredientes funcionales con beneficios para la salud.<\/p>\n\n\n\n
Oligosac\u00e1ridos; la leche materna contiene 10-12 gr.\/L de oligosac\u00e1ridos, mientras que la leche de vaca solo contiene trazas. Hemos identificado en la leche materna tanto oligosac\u00e1ridos neutros como oligosac\u00e1ridos \u00e1cidos con complejas estructuras moleculares.<\/p>\n\n\n\n
– PUFAS de cadena larga: La leche humana procedente de mujeres sanas contiene la proporci\u00f3n \u00f3ptima de \u00e1cidos grasos omega 3 y omega 6. \u00c9stos est\u00e1n contenidos en una estructura optima de triglic\u00e9ridos y fosfol\u00edpidos.<\/p>\n\n\n\n
– Proteinas: La leche humana contiene peque\u00f1as cantidades de prote\u00ednas, s\u00f3lo 8,10 g \/ L. Las prote\u00ednas consisten en el justo equilibrio de las case\u00ednas y las prote\u00ednas del suero de leche. Adem\u00e1s, hay muchas prote\u00ednas con beneficios en el sistema inmunitario, tales como la lactoferrina anti infecciosa y anticuerpos ad hoc para combatir infecciones.<\/p>\n\n\n\n
– Bacterias: se detectan en cantidades bajas en muestras de leche humana. La importancia y el efecto fisiol\u00f3gico de su presencia est\u00e1 siendo explorado.<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n
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Componentes de la leche materna y sus funciones esenciales<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
La leche materna es y sigue siendo el alimento perfecto para su beb\u00e9. Contiene todos los nutrientes vitales en la cantidad correcta y con la calidad \u00f3ptima, proporciona energ\u00eda para el crecimiento, apoya el desarrollo cerebral y de la vista, ayuda a madurar al sistema digestivo y a desarrollar un sistema inmunol\u00f3gico m\u00e1s fuerte. Su composici\u00f3n \u00fanica es la responsable de todo \u00e9sto – y est\u00e1s a punto de aprender sobre ello aqu\u00ed mismo.<\/p>\n\n\n\n
Echemos un vistazo m\u00e1s de cerca a los ingredientes m\u00e1s importantes:<\/p>\n\n\n\n
Podemos imaginar la leche materna como una emulsi\u00f3n especial de composici\u00f3n compleja: Incluye m\u00e1s de m\u00e1s de 200 componentes, carbohidratos principalmente, pero l\u00edpidos de alta calidad, prote\u00ednas y gl\u00f3bulos grasos disueltos en una base acuosa. La leche materna es un 87,5% agua. El 12,5% restante se compone de hidratos de carbono, grasas y prote\u00ednas (las tres fuentes de energ\u00eda = macronutrientes), as\u00ed como micro-nutrientes esenciales (vitaminas, minerales y oligoelementos).<\/p>\n\n\n\n
Dependiendo de la edad del beb\u00e9, cada litro de la leche materna contiene de 53 a 61 g de lactosa, 30 a 50 g de grasas y LCPs, de 10 a 12 g son carbohidratos no digeribles, as\u00ed como de 8 a 10 g de prote\u00edna.<\/p>\n\n\n\n
Carbohidratos :<\/strong><\/p>\n\n\n\n
La leche materna contiene lactosa (hidratos de carbono) tambi\u00e9n llamada “az\u00facar de la leche” e hidratos de carbono no digeribles.<\/p>\n\n\n\n
La lactosa<\/em> (el llamado “az\u00facar de la leche”) constituye la mayor parte de los hidratos de carbono (de 5,3 a 6,1 g por 100 ml).<\/p>\n\n\n\n
Proporciona energ\u00eda, la cual representa una media de algo menos del 40% de la ingesta\/aporte diario de energ\u00eda de un ni\u00f1o peque\u00f1o.<\/p>\n\n\n\n
La lactosa es importante para el desarrollo del sistema nervioso y del cerebro. La lactosa tambi\u00e9n es de gran importancia para una flora intestinal sana. La leche materna contiene aproximadamente el doble de cantidad de lactosa que la leche de vaca.<\/p>\n\n\n\n
Carbohidratos no digeribles<\/strong><\/p>\n\n\n\n
Ellos est\u00e1n presentes a un nivel de entre 1 y 1,2 g por 100 ml . Son carbohidratos no digeribles que estimulan el crecimiento de bacterias beneficiosas para la salud en el intestino, principalmente bifidobacterias. Los cient\u00edficos hablan de las “propiedades prebi\u00f3ticas” de los oligosac\u00e1ridos. Como resultado, los beb\u00e9s lactantes presentan un predominio de bifidobacterias en el intestino.<\/p>\n\n\n\n
Los hidratos de carbono no digeribles en la leche materna sobreviven completamente intactos al paso a trav\u00e9s del est\u00f3mago, ya que no son digeridos por las enzimas en el tracto intestinal. Estos, s llegan al colon sin digerir y proporcionan all\u00ed un sustrato para el crecimiento de las importantes, Bifidobacterias s y lactobacilos. Debido a que no son digeribles , los oligosac\u00e1ridos tambi\u00e9n se pueden clasificar como fibra soluble, y contribuyen a la deposiciones muy suaves tan t\u00edpicas de los lactantes.<\/p>\n\n\n\n
Una flora intestinal en la que el Bifidus es predominante puede ayudar a proteger frente infecciones y alergias. Las bifidobacterias son capaces de excretar sustancias que inhiben el crecimiento de pat\u00f3genos (que causan enfermedades) y g\u00e9rmenes. Tambi\u00e9n son capaces de crear un ambiente \u00e1cido, y por ello antibacteriano, a trav\u00e9s de la producci\u00f3n de los \u00e1cidos ac\u00e9tico y l\u00e1ctico. As\u00ed que en general, la colonizaci\u00f3n del intestino por Bifidobacterias estimula el desarrollo de un sistema inmunol\u00f3gico saludable, ya que el colon desempe\u00f1a un papel importante en las defensas inmunitarias: casi el 70% de las c\u00e9lulas del sistema inmune se encuentran en el intestino.<\/p>\n<\/div><\/figure><\/div>\n\n\n\n
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Grasas:<\/strong><\/p>\n\n\n\n
Con un promedio de 4,03 g de grasa por cada 100 gramos, la leche materna madura tiene un contenido de grasa muy alto. El contenido de grasa de la leche materna sirve para satisfacer la elevada necesidad de energ\u00eda y calor\u00edas de los beb\u00e9s a partir de un aporte relativamente peque\u00f1o de l\u00edquido. La grasa contenida en la leche materna cubre un 40- 50% de las necesidades de ingesta diaria de energ\u00eda del lactante.<\/p>\n\n\n\n
La composici\u00f3n de \u00e1cidos grasos de la leche materna depende de la dieta de la madre. La leche materna tiene una mayor proporci\u00f3n de \u00e1cidos grasos insaturados que la leche de vaca. El \u00e1cido graso esencial -\u00e1cido linoleico-constituye el 10% del total de \u00e1cidos grasos en la leche materna, mientras que la leche de vaca contiene s\u00f3lo un 2% de \u00e1cido linoleico. Adem\u00e1s, la leche materna contiene una gran cantidad de \u00e1cido alfa-linoleico, as\u00ed como otros \u00e1cidos grasos a los que se hace referencia conjuntamente como \u00e1cidos grasos poliinsaturado s de cadena larga (LCPs). Los m\u00e1s conocidos y los que representan mayor proporci\u00f3n, son el DHA (\u00e1cido docosahexaenoico) y AA (\u00e1cido araquid\u00f3nico). Los LCPs son la base de todas las membranas celulares. Concentraciones especialmente altas se encuentran en las membranas cerebrales, nervios y c\u00e9lulas fotorreceptoras.<\/p>\n\n\n\n
Informaci\u00f3n adicional:<\/p>\n\n\n\n
Los LCPs est\u00e1n involucrados en la formaci\u00f3n de sinapsis (conexi\u00f3n entre las c\u00e9lulas nerviosas) y son fundamentales para el desarrollo cerebral. Esto progresoa de forma especialmente r\u00e1pida durante el \u00faltimo trimestre del embarazo y en los primeros meses de vida del ni\u00f1o. Despu\u00e9s del nacimiento, el cerebro crece a un ritmo de 2 g al d\u00eda – esto equivale a 60 gramos en un mes! Muchos LCPs tambi\u00e9n se encuentran en la retina, por lo que tambi\u00e9n juegan un papel en la visi\u00f3n, y ahora sabemos que tambi\u00e9n desempe\u00f1an una importante funci\u00f3n como precursores de hormonas tisulares, esenciales para los procesos metab\u00f3licos.<\/p>\n\n\n\n
Proteinas<\/strong>:<\/p>\n\n\n\n
El contenido de prote\u00edna de la leche materna es relativamente bajo: De 0,8 a 1,0 g de prote\u00edna por 100 ml.<\/p>\n\n\n\n
Este contenido de prote\u00edna – mucho menor que el de la leche de vaca – est\u00e1, sin embargo, perfectamente adaptado a las necesidades del beb\u00e9 ya que las funciones de metabolismo y excreci\u00f3n del lactante permanecen todav\u00eda inmaduras, es decir, altos niveles de prote\u00edna ejercer\u00edan presi\u00f3n sobre el metabolismo del lactante.<\/p>\n\n\n\n
Las dos ” prote\u00ednas “principales presentes en la leche materna son las prote\u00ednas del suero de leche y la case\u00edna. Su proporci\u00f3n cambia de 80:20 en el calostro a 60:40 en la leche materna madura.<\/p>\n\n\n\n
Informaci\u00f3n complementaria:<\/p>\n\n\n\n
La prote\u00edna de suero tiene una consistencia similar al yogur y es f\u00e1cilmente digerible, garantizando as\u00ed el vaciado r\u00e1pido del l peque\u00f1o est\u00f3mago del beb\u00e9 . La case\u00edna, por otro lado, se coagula en el ambiente \u00e1cido del est\u00f3mago m\u00e1s r\u00e1pidamente y se digieren m\u00e1s lentamente. Puesto que la proporci\u00f3n de case\u00edna en la leche de vaca (80%) es el doble de la leche materna (40%) es proporcionalmente m\u00e1s dif\u00edcil de digerir.<\/p>\n\n\n\n
Las prote\u00ednas presentes en la leche materna pueden ser segmentadas en 2 partes, una de ellas nutritiva y la otra no nutritiva.<\/p>\n\n\n\n
La parte nutritiva es la que se descompone en amino\u00e1cidos y est\u00e1 disponible para el crecimiento. La parte no nutritiva no tiene ninguna importancia para el crecimiento del beb\u00e9, pero es de gran importancia para su salud ya que incluye varios factores que protegen al beb\u00e9 de las infecciones.<\/p>\n\n\n\n
Informaci\u00f3n complementaria:<\/p>\n\n\n\n
Las prote\u00ednas que realizan una funci\u00f3n protectora especial son las inmunoglobulinas (anticuerpos) IgA, IgG, IgM, IgE e IgD, por ejemplo. Cada madre produce un patr\u00f3n \u00fanico de inmunoglobulinas que depende de las infecciones a las que se haya expuesto a lo largo de su vida hasta ese momento. Esta protecci\u00f3n especial, se transfiere al sistema inmunitario en desarrollo del ni\u00f1o. La IgA secretora, un factor protector imporante frente a infecciones bacterianas, siempre se haya en la leche materna. De particular importancia es la lactoferrina, con su efecto anti-infecciosos y antibacteriano, y la lisozima, que inhibe la proliferaci\u00f3n de bacterias mediante la destrucci\u00f3n de sus paredes celulares.<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n
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Vitaminas:<\/strong><\/p>\n\n\n\n
La leche materna contiene todas las vitaminas importantes en su justa medida y satisface los requerimientos de vitaminas del beb\u00e9.<\/p>\n\n\n\n
Es una buena fuente de vitaminas liposolubles, como la vitamina A (as\u00ed como su precursor, el beta-caroteno) y la vitamina E.<\/p>\n\n\n\n
La vitamina A es necesaria para el crecimiento y el desarrollo, para una piel sana, una buena vista y un funcionamiento eficaz del sistema inmunol\u00f3gico. La vitamina E est\u00e1 implicada en los procesos metab\u00f3licos y protege los \u00e1cidos grasos insaturados \/ LCP.<\/p>\n\n\n\n
Hay algunas caracter\u00edsticas de las vitaminas D3 y K (que son importantes para el desarrollo de los huesos) que deben tenerse en cuenta. Nuestra fuente natural de vitamina D3 es la luz solar. En los meses de invierno (de noviembre a febrero) solo producimos peque\u00f1as cantidades de vitamina D3, debido al bajo nivel de radiaci\u00f3n UV, y adem\u00e1s la piel no es capaz de almacenarlo. La mayor\u00eda de los beb\u00e9s alimentados con leche materna reciben suficiente vitamina D3, pero se considera m\u00e1s segura .la administraci\u00f3n de 400 UI (unidades internacionales) por d\u00eda para proteger al beb\u00e9 contra el raquitismo<\/p>\n\n\n\n
La deficiencia de vitamina K puede desarrollarse en los primeros d\u00edas de vida por varias razones: La cantidad de vitamina K en la leche materna es relativamente baja: El beb\u00e9 tiene bajas las reservas de vitamina K al nacimiento La flora intestinal Bifidus-dominante de los ni\u00f1os amamantados- parece que s\u00f3lo puede elaborar cantidades peque\u00f1as de vitamina K. Por estas tres razones, es una pr\u00e1ctica com\u00fan en todo el mundo prponer administrar r una dosis \u00fanica intramuscular de 1 mg de vitamina K inmediatamente despu\u00e9s del nacimiento- – con independencia de la forma en la que el beb\u00e9 est\u00e1 siendo alimentado.<\/p>\n\n\n\n
La leche materna contiene normalmente cantidades suficientes de las vitaminas hdrosolubles, es decir, vitaminas del grupo B y vitamina C. En los casos en los que la madre lactante es vegetariana estricta puede haber una deficiencia de vitamina B6, B12 y \u00e1cido f\u00f3lico.<\/p>\n\n\n\n
Minerales y oligoelementos:<\/strong><\/p>\n\n\n\n
La dieta de la madre tiene una influencia limitada en el nivel de minerales y oligoelementos durante los primeros 5 a 6 meses de lactancia. Despues, el contenido de minerales disminuye , pero es muy rara la aparici\u00f3n de s\u00edntomas por deficiencia de minerales en el ni\u00f1o .<\/p>\n\n\n\n
Informaci\u00f3n complementaria:<\/p>\n\n\n\n
Los minerales importantes para el beb\u00e9 son el calcio (Ca) y el f\u00f3sforo (P), ya que ambos son esenciales para la mineralizaci\u00f3n \u00f3sea. En contraste con la de la leche de vaca, la leche materna tiene una relaci\u00f3n de 2.3:1 de Ca: P, que es perfecta para la absorci\u00f3n m\u00e1xima de calcio. Por otra parte, los ri\u00f1ones del beb\u00e9, que a\u00fan no est\u00e1n plenamente desarrollados, no son capaces de manejar bien cantidades excesivas de f\u00f3sforo.<\/p>\n\n\n\n
Los oligoelementos tambi\u00e9n pertenecen al grupo de los minerales inorg\u00e1nicos. Se les llama as\u00ed porque son s\u00f3lo aparecen y solo se requieren en cantidades mnimas o trazas. El beb\u00e9 tambi\u00e9n les recibe de la leche materna.<\/p>\n\n\n\n
El oligoelemento hierro (Fe) es importante para la formaci\u00f3n de las c\u00e9lulas rojas de la sangre y el desarrollo cerebral. Los beb\u00e9s nacen con una “reserva de hierro” llena, que se ajusta a sus necesidades para 4-6 meses. La leche materna contiene hierro en una proporci\u00f3n relativamente peque\u00f1a, pero con una biodisponibilidad extremadamente alta para el beb\u00e9.Adem\u00e1s el hierro procedente de la leche materna es mucho m\u00e1a f\u00e1cil utilizaci\u00f3n que el contenido en la leche materna (por encima de 49% comparado al 10%). La lactoferrina (prote\u00edna) presente en la leche materna tambi\u00e9n ayuda con la utilizaci\u00f3n del hierro.<\/p>\n\n\n\n
Otros oligo elementos importantes son el selenio (Se), que protege a las c\u00e9lulas del ataque de los radicales libres ( metabolitos) , as\u00ed como el cromo (Cr) y el zinc (Zn), que desempe\u00f1an funciones en distintos procesos metab\u00f3licos, enzim\u00e1ticos y de crecimiento<\/p>\n\n\n\n
Informaci\u00f3n complementaria:<\/p>\n\n\n\n
Otros componentes:<\/p>\n\n\n\n
La leche materna tambi\u00e9n contiene taurina, enzimas, hormonas y factores de crecimiento, que desempe\u00f1an funciones muy especializadas en el complejo proceso de desarrollo durante la primera infancia.<\/p>\n\n\n\n
Merece la pena mencionar a los nucle\u00f3tidos. Ellos son el pilar de los \u00e1cidos nucleicos: el ADN, el portador de nuestra informaci\u00f3n gen\u00e9tica, y el ARN que es responsable de la bios\u00edntesis de las prote\u00ednas. En periodos de crecimiento r\u00e1pido como durante infancia temprana, la producci\u00f3n normal dentro del organismo es insuficiente Por ello el organismo tiene que recurrir a una fuente de alimentaci\u00f3n externa. Esta es la raz\u00f3n por la que los nucle\u00f3tidos presentes en la leche materna son tan importantes para el beb\u00e9.<\/p>\n\n\n\n
De acuerdo con las \u00faltimas investigaciones, los nucle\u00f3tidos tambi\u00e9n pueden estimular el sistema inmunol\u00f3gico, influyendo positivamente en la formaci\u00f3n de LCPs e incluso reduciendo la aparici\u00f3n de patolog\u00eda diarreica como resultado de su participaci\u00f3n en la maduraci\u00f3n del tracto digestivo del ni\u00f1o.<\/p>\n<\/div><\/figure><\/div>\n\n\n\n
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Efectos<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
El perfil de grasas de la leche materna, su composici\u00f3n, arquitectura y concentraci\u00f3n en un mismo alimento est\u00e1n optimizados para la absorci\u00f3n, disponibilidad y apoyo cerebral.<\/p>\n\n\n\n
Los Oligosac\u00e1ridos de la leche materna tienen un efecto prebi\u00f3tico.<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n
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\u00bfTienes consultas relacionadas con <\/mark><\/strong> la nutrici\u00f3n de tu beb\u00e9 durante las<\/mark><\/strong> primeras etapas de la vida?<\/mark><\/strong><\/h3>\n\n\n\n
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